カフェドルチェcaffè dolce

2015年8月29日土曜日

毎朝のヨーグルトにチアシードを入れています。

生クリームを加え、ロールケーキにしました。

甘い桃はヨーグルトのケーキによく合います。

季節とともに旬のフルーツも変わっていますね。
今週は、チーズ入りの生地にデラウェアを皮ごとたっぷり入れたケーキです。チーズ風味はほんのり、ブドウの酸味が効いています。

オクラ
去年収穫後に取った種を蒔きました。
苗を植える方が確実なところ、初心者にもかかわらず種蒔きに挑戦…1週間ほどで芽が出て、ちゃんと育ちました！もう時季も終わりですが、実はオクラ苦手だったのです。
自分で作ると食べられるようになるものですね。

カフェドルチェはお盆も営業しています。

あさって17日（月）は定休日です。

まだまだ暑いですね、今週も冷たいおやつです。

季節の桃をコンポートにしました。横には巨峰。

ムースには蜂蜜をほんのり入れました。

北海道で作られる「てんさい糖」を使ったプリンを、パフェ風にしました。
グレープフルーツとプラムの酸味、バナナとキャラメルの甘みが良い感じです〜。

暑いので冷たいおやつを作りました。

マスカルポーネクリームに黒豆の甘い煮汁を

染み込ませたスポンジの組み合わせ。

振りかけた抹茶が更に美味しさを引き立たせます。

トマト
長細い品種のミニトマト(多分アイコ)。
まだ青い実のほうが多いですが、鈴なりに成ってきてます〜。夏の青くさいトマトもみずみずしくて結構好きです。

最近お気に入りのマフィンの焼き型。先々週のフォンダンショコラもこの型で作りました。
今週のマフィンは、ココナッツミルクと全粒粉で良い感じの生地に☆ココナッツロングもたくさん入ってます。素朴でホワホワした食感です。ホイップクリーム・ハチミツと一緒にお召し上がりください。

えごま

話題のエゴマです。
知識もないまま種蒔きしたので、なかなか芽が出なくて、諦めかけてたところ発芽！ぐんぐん育ってます。シソと似てますが、独特の香りがあります。テレビでやっていたように、塩漬けしてみました。葉っぱで巻いて焼きオニギリに☆味噌をつけたらおいしかったです。

三連休のデザートはバターの代わりにヨーグルトを

入れたチーズケーキです。

フランス産のチーズの酸味がきいてさっぱりしています。

砂糖を控え季節の果物デラウェアを入れてみました。