パリブレスト〜モンブラン風

「パリブレスト」は、丸いリング状のシュー生地、
自転車の車輪がイメージです。

内側にはカスタード、外側はマロンのダブルクリーム。

更に自家製栗の甘露煮をのせてモンブラン風にしました。