マンゴーのアップサイドダウンケーキ

さて今週もマンゴーです！

タイ産の平たく黄色いものと

メキシコさんの赤いもの、２種類使いました。

タルトタタンのように型の底にマンゴーを敷き詰め

生地は上に流して焼きます。

ひっくり返すので、アップサイドダウンです。

バニラアイスとフレッシュマンゴーを添えます。

マンゴームースのケーキ

おとついは蒸し暑く、昨日は風が強く、

目まぐるしい気候の変化で身体がついていけません。

皆さんはどうですか。

今週の週末のデザートを考えた時が蒸し暑かったので

さっぱりした冷たいマンゴームースにしました。

今日も暑くなりそうです。

先週からひき続き...

今週も「オートミールとココナツのケーキ」です。

生地にはオートミールたっぷり

ココナツとアーモンドのトッピングで

体に良さそうなデザートです

ちょっと甘め♪

おやつとフランス語の日々はココから☆

きなこ

モノや言語はヨーロッパに興味のある私ですが

店をやっているうちに東洋医学に興味が湧き

昨日は薬膳を勉強してきました。

そんな中、今日のおやつはきな粉プリン。

大豆は健康増進の代表的な食材。

溶けるのかというくらいきな粉を使っています。

何回も裏ごしして滑らかにしました。

オレンジとチョコのパウンド

桜の時期も終わって

気温がぐっと上がってきましたね。

あまり暑くなると「ケーキ」のような粉モノは

食べることが少なくなりますが

今の気候はちょうど良い気がします。

オレンジピールを入れたチョコ生地のパウンド。

1日だけの「休日のデザート」です。

ティラミス

昨日からしばらく土曜日もお休みしています。
今日は日曜日なので「休日のデザート」やっています。



この４月から通信の大学生になりました。
学んだことは全てこの店に注ぎ、
みなさまに提供するつもりです。



とりあえずできそうな学科から、「英語」提出。

キャロットケーキ

桜の時期も終わって

季節の移り変わりが感じられますね。

今週のおやつには人参を使いました。

クルミとオールスパイスを入れたおかげで、

食べやすくなっています！

上に絞ったクリームチーズの酸味とも合います♩

さて

絵の教室 楠々社 作品展覧会は4/8(日)までの開催です。

桜のケーキ

桜が満開ですね。
今日で3月も終わり、新年度が始まります。
また気を引き締めたいと思います。

桜の花 クランペット

寒の戻りで、週の始まりから寒いですね。

桜の開花のニュースを待つつ…

春分の日と3/24(土)のデザートは

塩漬け桜の花びらを乗せて焼いたクランペットです。

もちもち生地に桜あんのクリームを添えました。

桜あんは塩と砂糖、どちらも効いています♩

＊＊＊＊＊ 3/25(日)はお休みです ＊＊＊＊＊

春のクレープ

お花屋さんで見かけたミモザがかわいくて

つい買ってしまいました。

そんなワクワクした気持ちで作ったクレープ

苺やデコポンなどの果物を入れました。

いちごのクラフティ

＊大きなガラスの器で焼きます＊

津市産の大きな紅ほっぺを見つけました！

これはケーキに使わなくては！とひらめいたのがクラフティ。

クラフティの生地には、

酸味のある果物はなんでも合うような気がします。

焼いている時から甘い香り〜。

少し寒さも和らいできたでしょうか、

バニラアイスを添えて出します♩

濃厚ショコラと紅ほっぺ

ひな祭りはカカオ70%超えのチョコレートケーキです。

自家製の紅玉のジャムを埋め込んで甘さを出しました。

それでも苦い方は生クリームをつけてどうぞ。

甘納豆と抹茶

甘納豆を入れた抹茶のケーキ

この時期に作るのは3年目です。

白いんげん豆しか見えていませんが

中にも小粒の豆が3種類入っています。

ホワイトチョコでつけた甘みがほんのりとします。

さて、津で梅の開花宣言が出た22日
枝で購入した梅も、暖かい店内でちょうど咲きました。

上浜プリン♩

少し寒さが和らいできたのでプリンと

生のフルーツを使ったおやつにしました。

来週は市内のマラソン大会に参加しますが寒さのせいで
この上なく練習不足です。完走できるかどうか。
このブログを読んでいて走られる方が
いらっしゃいましたらお声かけてください笑。

ヘーゼルナッツのチョコケーキ

3連休ですね！

バレンタインデー前の週末、ということで

チョコレートのケーキです。

大好きな『ヌテラ』

ヘーゼルナッツ入りのこのチョコペーストを使いました。

底に入れたクルミが食感のアクセントになっているかな。

クッキー付きです♩

（ハート以外の形になります）

三重県産デコポン

味に力のある高級みかんデコポン、今年も美味しい。

細かく切って生地に入れました。

県外産が有名ですが三重県でも出荷が最盛期らしいです。

伊予柑のココアクリームロール

柑橘類が美味しい季節です〜。

今週は伊予柑とココアクリーム合わせたロールケーキです。

たっぷりの伊予柑でビタミンCの補充！

小ぶりなロールケーキを作るのにハマっています♩

雪の残っているところもありますので

気をつけてご来店くださいね！

レモンムースのケーキ

この冬はレモンの木にたくさん実がつきました。

去年は１個だけだったんですよ。

そのレモンの果汁と皮のすり下ろしをスポンジにも

ムースにもふんだんに入れました。

酸っぱいのでご注意です笑

黒豆のガトーショコラ

丹波の黒豆とクルミを生地の中にいれました。

意外な組み合わせですが、

甘すぎないクーベルチュールチョコとぴったりです。

黒豆の水分でしっとり、クルミの食感でカリカリしてます。

抹茶のシフォン 黒豆つき

決まって新年最初のおやつは抹茶のシフォンケーキです。
これを作るとお正月だなと感じます。
みなさんのお正月はどうでしたか。