カフェドルチェcaffè dolce

2015年7月28日火曜日

トマト
長細い品種のミニトマト(多分アイコ)。
まだ青い実のほうが多いですが、鈴なりに成ってきてます〜。夏の青くさいトマトもみずみずしくて結構好きです。

最近お気に入りのマフィンの焼き型。先々週のフォンダンショコラもこの型で作りました。
今週のマフィンは、ココナッツミルクと全粒粉で良い感じの生地に☆ココナッツロングもたくさん入ってます。素朴でホワホワした食感です。ホイップクリーム・ハチミツと一緒にお召し上がりください。

えごま

話題のエゴマです。
知識もないまま種蒔きしたので、なかなか芽が出なくて、諦めかけてたところ発芽！ぐんぐん育ってます。シソと似てますが、独特の香りがあります。テレビでやっていたように、塩漬けしてみました。葉っぱで巻いて焼きオニギリに☆味噌をつけたらおいしかったです。

三連休のデザートはバターの代わりにヨーグルトを

入れたチーズケーキです。

フランス産のチーズの酸味がきいてさっぱりしています。

砂糖を控え季節の果物デラウェアを入れてみました。

チョコレートは冬のイメージがありますが、チョコレート好きとしては夏もたべたい！と思って作りました。
中にはガナッシュがちゃんと入ってます。少し温めて出しますので、とろり〜とチョコが流れてきます☆バニラアイスと一緒にどうぞ。

カステラは甘くて敬遠されることもありますが生地の食感が好きです。

シンプルなおやつだからこそいい食材で。

そして「えごま」と「還元麦芽糖」を使って個性を出しました。

いつもは甘さ控えめ作っていますが今回はカステラなので甘い！

しかし還元麦芽糖のカロリーは砂糖の半分、安心してご賞味下さい笑。

お豆腐を使った生地はウイロウのようなもちもち感☆キビ糖でほんのり甘みがあります。
ペルー産のキヌアという植物を載せて焼きました。こちらはプチプチした食感☆
植物性の食材も、最近は身近になってきましたね。クッキーやケーキに使えるものも多いので、ちょこちょこと試してみようと思います。

エゴマオイルは生で使うものなので焼き菓子には使えません、

そこで代わりに種を入れました。

プチプチした食感が想像以上に食感がおいし〜い。

ミント

去年の夏、暑すぎて、枯らしてしまいました…。
わずかに残っていた株を地植えしたら生きかえった！
摘みたてのミントで出したお茶を、お昼セットやブランチセットに出しています。
ケーキやドリンクにちょこんと乗せてもかわいいのです♪

バナナ、夏みかん、キウィを挟んだミルクレープです。

明日は今年２月の津のマラソン大会に

出て以来のレースですがお天気が〜。

梅雨とは関係なく私が行くところ雨が降ります。

目指す久居の大会も雨天だと思います笑。